Des produits frais et locaux, sublimés par le savoir-faire du Chef Laurent Meunier. Une expérience gastronomique authentique au cœur de la Hesbaye.
Saveurs de saison
Une carte courte et raffinée, renouvelée au fil des saisons et de l'inspiration du Chef.
Potiron de la ferme voisine, crème fraîche, éclats de noisettes du verger et huile de noix.
Saumon frais, vinaigrette yuzu & citron vert, avocat crémeux et chips de betterave.
Bœuf Blanc-Bleu belge maturé 28 jours, sauce au poivre vert, gratin dauphinois maison.
Volaille élevée en plein air, jus au thym, légumes racines glacés et purée truffée.
Cœur coulant, glace vanille bourbon de Madagascar, tuile craquante au cacao.
Crème onctueuse infusée à la lavande de Provence, caramel craquant à la fleur de sel.
Menu du midi à partir de 22 € (entrée + plat ou plat + dessert) — Suggestions du Chef selon arrivage
“La cuisine, c'est l'art de transformer le simple en extraordinaire.”
— Chef Laurent Meunier
Notre histoire
Le Chef Laurent Meunier a ouvert Le Terroir en 2012 avec une conviction : la grande cuisine se nourrit de la terre qui l'entoure. Après 15 ans dans les cuisines étoilées de Bruxelles et de Lyon, il a choisi de revenir en Hesbaye pour y installer sa table.
Chaque matin, Laurent sélectionne lui-même les produits auprès des maraîchers, éleveurs et artisans de la région. Les légumes viennent de la ferme Delcourt à Oreye, les viandes du boucher Pirard à Hannut, et les fromages de la fromagerie de Herve.
Sa cuisine rend hommage aux saveurs franches du terroir wallon, sublimées par une technique irréprochable et une créativité constante. Une table incontournable de la province de Liège.
Nous accueillir
Nous vous recommandons de réserver votre table, en particulier le week-end.
Restaurant Le Terroir
Grand-Place 17
4300 Waremme, Belgique
Par téléphone ou par email, notre équipe se fera un plaisir de vous accueillir.
+32 19 33 78 90Envoyer un email